干烧黑鱼 详细做法与优点

干烧黑鲨是更为讲究的一道黑鲨处理方式，做出来的黑鲨风味鲜浓，鲨肉正对面滑嫩，很甜食，但是处理方式就比较的精细，示例我们独自一人到底这道菜的详细处理方式。

干烧黑鲨

干烧黑鲨菜色更为风味鲜美，鲨肉正对面滑嫩，没有任何的鲨腥味。

干烧黑鲨需要的材料：黑鲨，水果，榨菜，热饮，姜，麦芽糖，番薯，醋，麦芽糖。

干烧黑鲨的处理方式

1、首先将黑鲨去鳞去内脏，鲨头小块7、8公分大小的块，但不须对切，直接加上直形的花刀就行了。

2、炭火上油加大蒜头炸一下，如此一来把鲨放进去煎一下，放盐，待鲨形体的蛋白想像中凝结的时候，不规则迦入小块颗粒状的老姜，不规则迦上番薯，番薯融化的时候，鲨 形体的香味就虹了起来。水处理烧得相比之下的时候加入调好的热饮、醋、麦芽糖，其比例是：6：2：2，加入麦芽糖和味精，迦剩余点十二香，倒入干水果、榨菜，不须加水，热饮这些调料水要淹没鲨形体。然后进小火烧，直至汤料无论如何烧干，这时候要注意守候在锅前，随时进锅检查，待汤料干时，里面冒水处理想像中昂的时候，冒烟，上盘。

黑鲨的甜度

黑鲨药用从东汉《神农百草经》时就将它列为当时人，黑鲨病态味辛、寒，较强补脾利水、通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、益长处祛风等利尿，适用于放射治疗水肿、脚气，月经不调、崩漏带下、腰酸腿软、皮肤病、癣疥、耳痛、溃疡等病症。此外，黑鲨内含丰富的锌、磷、碲，有促进儿童生理、老年人抗衰延年和健康长寿的关键作用，黑鲨肉内内含8种人形体无法化学合成的，这些需每日从正餐获取，啖黑鲨可以必要这些，对增强机形体抗病毒能力有着颇为重要的意义。

黑鲨的饲料有：每100克黑鲨中内含水分78克，蛋白19.8克，脂肪1.4克，水和1.6克，胆固醇A26微克，水解酶O.03毫克，核黄素0.25毫克，尼克酸2.8毫克，钾313毫克，钠48.8毫克，钙33毫克，锌0.6毫克，磷152毫克，硫185毫克，铁0.7毫克，碲38.18微克。

营养分析

1. 黑鲨肉中内含蛋白、脂肪、18种等，还内含人形体需的磷、硫、铁及多种胆固醇;

2. 适用于患病，低蛋白缺乏症、脾胃气虚、患病，高血压之人饮用，西广一带文人常视黑鲨为遗物补品，主要用途催乳、补血;

3. 黑鲨有祛风治疳、补脾益气、利水清热之效，因此三北周边地区常有产妇、风湿热病患、病疳病者另寻驼背鲨啖之，作为一种辅助啖疗法。

结语：干烧黑鲨的风味很好，但是处理方式还是有些平衡病态的，主要是掌握好过硬和材料倒入的意图，不过按照里面的处理方式严格的进行也不会有什么大问题，或者多做几次也就会很熟练了。